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N.º 23: Alimentación y cerebro

N.º 23: Alimentación y cerebro

 

Asistimos en la actualidad a una nueva epidemia no tan mediática como la pandemia producida por el coronavirus SARS-CoV-2 pero que causa una gran morbilidad y mortalidad, especialmente en países industrializados en los que la obesidad es un serio problema de salud pública, siendo causa directa del aumento de enfermedades no transmisibles como la diabetes mellitus tipo 2, los accidentes cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Las causas de este constante aumento en los índices de obesidad año tras año se basan en una combinación de elementos bien conocida por todos: una alimentación inadecuada, niveles elevados de sedentarismo y unos hábitos de vida poco saludables. No obstante, a pesar de la seriedad del problema y de su complejidad, proponemos soluciones muy simples como “come menos” o “muévete más” e incluso otras difícilmente comprensibles en la actualidad como “una copita de vino después de comer es cardiosaludable”. Pero, si las soluciones son tan sencillas, ¿por qué no somos capaces de disminuir esta tendencia de incremento de peso? Este libro pretende abordar este problema tan complejo desde un punto de vista multidisciplinar, teniendo en cuenta factores tan diversos como los económicos, sociales, fisiológicos y, por supuesto, los sanitarios, poniendo como eje central el órgano que nos ayuda en la toma de decisiones: nuestro cerebro.

Novedades

Carlos Alberto Castillo Sarmiento y Beatriz Rodríguez-Martín (coords.)

Envíos recientes

  • Cipriano-Crespo, Carmen (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    A pesar de la importancia otorgada a la rehabilitación de las personas con diversidad funcional, son pocos los estudios realizados con el fin de conocer y situar como evidencia la narrativa de las personas que han perdido ...
  • Juárez, Lorenzo Mariano (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    Este texto aborda el contexto alimentario de un grupo social definido como “fitness-culture”, hombres y mujeres que practican deporte de manera regular y que comparten unas reglas sobre lo que debe y no debe comerse. La ...
  • Paraschiv, Adriana; Castillo Sarmiento, Carlos Alberto (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    En este capítulo describiremos algunas de las claves relacionadas con la publicidad de alimentos insanos que tienen una gran influencia en la capacidad de elección del consumidor, centrándonos en los más vulnerables, el ...
  • Falcón Martín, Félix; Castillo Sarmiento, Carlos Alberto (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    En la actualidad, la obesidad se considera una epidemia con preocupantes implicaciones para la salud poblacional, así como para los sistemas sociosanitarios. El principal hecho causante del incremento de la acumulación ...
  • Pintado Losa, Cristina (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    La restricción calórica moderada o el ayuno intermitente han sido propuestas como estrategias para la prevención de enfermedades asociadas al envejecimiento, como son las enfermedades neurodegenerativas. Sin embargo, es ...
  • López Gómez-Carreño, Virginia (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    Tradicionalmente se ha tenido una visión simplista y un tanto negativa del tejido adiposo ya que se consideraba que era un órgano pasivo cuya única función era la de almacenar el exceso de nutrientes en forma de grasas. ...
  • Ballesteros Yáñez, Inmaculada (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    Este capítulo trata de explicar, de una manera muy sencilla, las razones por las que se ingieren alimentos, más allá de las puramente nutritivas. Una de estas razones es que los alimentos altamente palatables producen la ...
  • Muñoz-Rodríguez, José Ramón (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    La obesidad supone una acumulación anormal o excesiva de grasa que viene dada por diversos factores y que desencadena una larga lista de comorbilidades que se traducen en un descenso de la esperanza de vida y un aumento ...
  • Rodríguez-Martín, Beatriz (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    Aunque a simple vista las elecciones alimentarias puedan resultar fruto de impulsos más o menos apresurados, no son un asunto sencillo, ya que, como descubriremos en este libro, detrás de estas elecciones se esconde un ...
  • Castillo Sarmiento, Carlos Alberto; Rodríguez-Martín, Beatriz (Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2021-05)
    Asistimos en la actualidad a una nueva epidemia no tan mediática como la pandemia producida por el coronavirus SARS-CoV-2 pero que causa una gran morbilidad y mortalidad, especialmente en países industrializados en los que ...