Percepción del cuidador principal sobre los factores limitantes del uso de las consistencias en la alimentación del paciente con disfagia revisión sistemática

Abstract

La modificación de la consistencia de los alimentos consiste en la reconfiguración de la textura del alimento para inhibir los riesgos en el transporte del bolo alimenticio que presentan los pacientes con disfagia. Cuando la disfagia se maneja en casa, la manipulación, preparación y asistencia del alimento está a cargo de un familiar/cuidador principal que, ocasionalmente, no conoce ni interpreta consideraciones para el manejo de las consistencias. El objetivo de esta revisión sistemática fue indagar documentalmente, desde la perspectiva del cuidador, los factores limitantes del uso de las consistencias como recurso de acompañamiento y apoyo a la alimentación del paciente con disfagia. Para ello, se siguió la metodología PRISMA, realizando una búsqueda en las bases de datos ScienceDirect, Biblioteca Virtual para la Salud (BVS) y Scielo para identificar artículos actuales publicados entre 2016 y 2 021. Se seleccionaron 9 estudios en inglés y español, que cumplieron con todos los criterios de inclusión y vinculan la percepción del cuidador principal en relación con la modificación de consistencias para el abordaje de la disfagia. Esta revisión sintetiza en 7 categorías, datos evidenciados sobre el manejo de consistencias por parte del cuidador, relacionados con el conocimiento de la disfagia, evidencia de signos y síntomas, comprensión de la estrategia de modificación de consistencias, costos, factor biopsicosocial de la alimentación, estado psicosocial del paciente y acompañamiento profesional. Se proponen estudios a futuro para profundizar en estas temáticas.

Modifying the consistency of food alludes to reconfiguring the texture of food to inhibit the risks in the transport of food bolus presented by patients with dysphagia. When dysphagia is managed at home, the handling, preparation and offering of food is the responsibility of a family member/primary caregiver who, occasionally, does not know or interpret considerations for the management of consistencies. The objective of this systematic review was to investigate in the literature, from the perspective of the caregiver, the limiting factors of using consistencies as a means of accompaniment and support in feeding patients with dysphagia. To do this, the PRISMA methodology was followed; a search in the ScienceDirect, Virtual Health Library (VHL) and Scielo databases was performed to identify articles published between 2016 and 2021. 9 studies were selected in English and Spanish, which complied with all the inclusion criteria and considered the perception of the main caregiver in connection with the modification of consistencies for the management to dysphagia. This review synthesizes data on the management of consistencies by the caregiver in 7 categories, related to the knowledge of dysphagia, evidence of signs and symptoms, understanding of the strategy of modification of consistencies, costs, biopsychosocial factor of feeding, psychosocial state of the patient and professional support. Future studies are proposed to deepen these issues.